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À emporter, 21 mai, 13:00
Menu du Marché
Menu du Marché
Entrée + Plat + Dessert à 28,00€ (Version Emporter à 23,50€) Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 35,00€ (Version Emporter à 30,50€) ATTENTION, CECI EST UN EXEMPLE DE MENU.
Ballotine de poisson et feuille de nori, crevettes rose hachées et fromage blanc au cresson0,00 €0,00 EUR
Asperges blanches et sa salade de panaché de radis, mousse de Saint-Marcellin et sa compotée de chorizo à l’orange0,00 €0,00 EUR
Filet de Poisson selon l’arrivage de la criée et son fumet infusé à la citronnelle 0,00 €0,00 EUR
Echine de Porc Vendéenne label rouge rôtie au romarin et sa sauce moutarde 0,00 €0,00 EUR
Assiette de fromage de la Crémerie les Carmélites de Ste Luce sur Loire0,00 €0,00 EUR
Carpaccio d’ananas parfumé aux épices créoles, brunoise de mangue et son sorbet, mousse de lait de coco0,00 €0,00 EUR
Poire pochée à la réglisse sur son crumble cacao et sa glace vanille0,00 €0,00 EUR
Menu Plaisir
Menu Plaisir
Entrée + Plat + Dessert à 38,00€ (Version Emporter à 33,50€) Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 45,00€ (Version Emporter à 41,50€) ATTENTION, CECI EST UN EXEMPLE DE MENU.
Saucisson de Pied de cochon lardé au jambon Serrano, pickles de légumes et son coulis de maïs0,00 €0,00 EUR
Tartare de Daurade royale sur sa brunoise d’avocat et citron, langoustines pochées et huile d’olive à l’algue kumbo et yuzu 0,00 €0,00 EUR
Filet de Rouget Barbet, chorizo grillé et son coulis de poivron0,00 €0,00 EUR
Faux-Filet VBF poêlé, fricassée de marron et choux-fleurs, sauce forestière0,00 €0,00 EUR
Assiette de fromage de la Crémerie les Carmélites de Ste Luce sur Loire0,00 €0,00 EUR
Croustillant au spéculoos, crémeux chocolat-caramel au beurre salé et son confit d’agrume0,00 €0,00 EUR
Nage de fraise et rhubarbe infusée à la menthe, sorbet fraise0,00 €0,00 EUR
Menu Conbiné
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Menu Express
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Menu Fête des Mères
Menu Fête des Mères
Formule "Entrée + Plat + Dessert" à 45€ Formule "Entrée + Plat + Fromage + Dessert" à 53€
0,00 €0,00 EUR
Escalope de Foie gras poêlée sur sa rhubarbe confite au thé vert à la menthe, pain perdu aux graines et coulis de vinaigre balsamique0,00 €0,00 EUR
Filet de Sandre de Loire à la citronnelle, fricassée de petits pois et choux fleurs, marmelade de citron jaune et son beurre nantais
(Sous reverse de pêche)
0,00 €0,00 EUR
Curé Nantais rôti sur sa tartine de pain de campagne, poire pochée au romarin et son mesclun0,00 €0,00 EUR
Crumble Petit-Lu, mousse chocolat blanc basilic, fraise et ses macarons0,00 €0,00 EUR